Блог

Рецепты от Константина Ивлева

2020-05-08 15:43:14

Не знаете, чем заняться на карантине, в выходной день или как с пользой провести свободное время? Мы предлагаем Вам усовершенствовать свои навыки готовки и создать КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ по рецептам известного шеф-повара России Константина Ивлева!

«ВЕЛЛИНГТОН» - РУЛЕТ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА.

Ингредиенты:

• Говяжий окорок – 1 килограмм;

• Свиная шейка – 200 грамм;

• Лук-шалот – 100 грамм;

• Морковь – 100 грамм;

• Красный сладкий перец – 120 грамм;

• Бекон – 120 грамм;

• Чеснок – 3 зубчика;

• Перец чили – 2 грамма;

• Розмарин – 1 веточка;

• Оливковое масло – 100 миллилитров;

• Кориандр молотый – 5 грамм;

• Бездрожжевое, слоеное тесто – 400 грамм;

• Сливки 33% – 200 грамм;

• Копченый сыр – 100 грамм;

• Яйцо – 1 штука ;

• Соль, перец – по вкусу.

ШАГ 1

Мясо (говядину и свинину) нарезать на одинаковые кубики средних размеров.

ШАГ 2

Лук – шалот, морковь, сладкий перец, чеснок и бекон нарезать небольшими слайсами. Перец чили и розмарин мелко нарубить. Овощи обжарить на разогретом оливковом масле в течение шести минут.Добавить соль, перец и кориандр по вкусу.

ШАГ 3

Слоёное тесто раскатать примерно до 0,5 см, чтобы тесто быстро пропеклось.

ШАГ 4

Охлаждённые обжаренные овощи смешать с мясом. Постепенно вливать сливки и добавлять тёртый копчёный сыр,хорошо перемешивая.

ШАГ 5

Начинку завернуть в тесто, чтобы получился рулет. Защипать края рулета, смазать взбитым яичным желтком и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.

ШАГ 6

Подавать рулет стоит сразу же, не дожидаясь, пока он остынет.

БЛИННЫЙ ТОРТ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЦЫПЛЁНКА.

Ингредиенты: 

Для блинов: 

• Мука – 300 грамм;

• Яйца – 4 штуки;

• Молоко – 1 литр;

• Растительное масло – 70 миллилитров;

• Соль – по вкусу.

Для начинки: 

• Куриное филе – 400 грамм;

• Шампиньоны – 300 грамм;

• Лук-шалот –150 грамм;

• Сливочное масло – 70 грамм;

• Сливки – 350 миллилитров;

• Сыр – 200 грамм.

ШАГ 1

Начинка.

Курицу нарезать слайсами, шампиньон ломтиками, лук-шалот мелкими кубиками.

ШАГ 2

Обжарить птицу с овощами на сковороде с глубоким дном на сливочном масле. Добавить сливки и выпарить, варить смесь, пока не получится густая консистенция.

ШАГ 3

Блинчики.

Муку, яйца, молоко, растительное масло и соль перемешать венчиком до однородности. Если в тесте есть комочки, процедить через сито.

ШАГ 4

Испечь блинчики, стараясь не использовать много масла, чтобы пирог не был жирным.

ШАГ 5

Выложить в форму слоями блины, начинку, тертый сыр. Повторять, пока не закончатся все ингредиенты.

ШАГ 6

Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

ШАГ 7

После остывания нарезать пирог на кусочки.

ГРУШИ НА ГРИЛЕ С СЫРНЫМ КРЕМОМ, ВЯЛЕНОЙ КЛЮКВОЙ И МЕДОМ.

Ингредиенты:

• Груши Конференц - 4 штуки;

• Сливочное масло - 40 грамм;

• Мёд - 4 столовые ложки;

• Сливочный мягкий сыр - 8 столовых ложек;

• Вяленая клюква - 40 грамм;

• Мята - 1 веточка.

ШАГ 1

Разрежьте каждую грушу, аккуратно удалив серединки, на 4 части.Смажьте груши размягченным сливочным маслом.

ШАГ 2

Включите гриль, выберите ручной режим и нажмите кнопку «Ок».Дождитесь полного разогрева (3-5 минут), не открывая пластины.

ШАГ 3

Выложите груши на гриль и обжарьте с обеих  сторон в течение 3 минут, переложите на тарелку.

ШАГ 4

Рядом с грушами выложите мягкий сыр, политый мёдом, посыпьте вяленой клюквой и украсьте листочками мяты.

Это очень лёгкий, вкусный, летний десерт, который сможет приготовить любой!

Все эти блюда Вы сможете приготовить самостоятельно дома, не имея каких-либо кулинарных способностей, но будьте уверены, что залог вкусного блюда – хорошее настроение. Поэтому настраивайтесь на позитивный лад и за плиту!

Отправить

Подпишитесь на рассылку!